Jairo Arcilla Castillo Honey Frutos Rojos

Descripción Café producido por Don Jairo Arcila en la Finca La Pradera ubicada a 1450mts
Después de la selección de las cerezas en su optima maduración, las cerezas del café pasa por una primera fermentación seca anaeróbica por 72 horas, luego se procede con una segunda fermentación con frutos rojos para luego despulpar y procesar el café como Honey (dejando un porcentaje de mucilago)
Finalmente se lleva a secar en camas elevadas hasta el porcentaje de humedad deseado (10-12%)
Notas a Frutos Rojos, Lima, Caramelo y Chocolate dulce