Luz Helena Salazar - Finca Maracay

Descripción Nos honra ofrecer este café producido nada mas y nada menos que por la Reina de Cofinet en la Finca Maracay a 1450mts
Doña Luz Helena Salazar es la madre de Felipe y Carlos Arcila, fundadores de Cofinet y la mujer de don Jairo Arcila.
Este café de variedad Caturra, variedad originaria de Brasil, de la zona de Minas Gerais. Es una mutación de Bourbon Rojo, siento esta primera mas resistente a enfermedad que la segunda.
La preparación de este Lote comienza con la selección de la cerezas a mano para seleccionar aquellas que están en su punto de maduración perfecto, libre de defectos. Es secador al sol en camas elevadas controlando las temperaturas a que se realiza para el mejor resultado posible. 
Notas a Uvas, Cacao Nibs, Azúcar Rubia.