OGR

PROCESO MANDARINA

$25.000
OGR

PROCESO MANDARINA

$25.000

Don Jairo Arcila es tercera generación de caficultores en el Quindío, Armenia, padre de Carlos y Felipe Arcila, co-fundadores de Cofinet. 

Este café es una variedad Castillo sometida a un proceso especial en el cual se ocupan cascaras y pulpa de mandarina.

Se someten las cerezas del café a una fermentación anaeróbica en seco por 48 horas en contacto con pula de mandarina y luego secado en camas con pieles de mandarina a una temperatura inferior a los 35 Celsius.

Este café presenta en taza notas a vainilla, floral , cacao y por supuesto mandarina.



 

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