La variedad San Bernardo es una mutación natural de Typica originada en Guatemala. Es una variedad muy rara de encontrar en Colombia. Los árboles son pequeños, más que los de la variedad Caturra o Castillo, y no es resistente a la roya.
El Productor Luis Aldana ayudaba a su padre en su Finca "La Granja", quien le dejó está a su cuidado y desde entonces que planta la variedad (San Bernardo).
La Finca la Granja está ubicada en Tolima y los cafetos crecen a una altitud de 1650-1700 msn.
El café fue cosechado cuidadosamente, poniendo especial atención a la madurez de la cereza, para luego ser fermentado bajo agua por 14 horas de manera anaeróbica, luego es secado en camas por 25 días.
Floral, dulce, donde destaca las notas a maracuyá y cacao.
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